Below are the 10 most recent journal entries recorded in a_ovsyannikov's LiveJournal:

Wednesday, May 10th, 2006
1:37 am	Очччень хорошо под беленькое ( Большая фотка под катом 70kb ) (2 Comments |Comment on this)
Sunday, April 16th, 2006
3:16 am	Блины Нет, всё вкусно. Но слегка пересушенные края напоминают о необходимости купить правильную сковородку... ( Большая фотка под катом ) (Comment on this)
Wednesday, April 12th, 2006
10:49 pm	Говядина с луком фри Ужин можно сказать в американо-австралийском стиле ;) Тонкая, слегка отбитая говяжья вырезка с кровью, пожарена на сухой сковороде с антипригарным покрытием по минуте с каждой стороны. Кольца белого и синего лука пожарены во фритюре. Посолить, поперчить в тарелке. Помидорки черри на гарнир ;) Не, ну вкусно ведь, да ? ( Большая фотка под катом ) (2 Comments |Comment on this)
Tuesday, April 11th, 2006
11:51 pm	Крылышки, маринованные в соевом соусе Опять таки по мотивам апрельского Гастронома. Мелко порубил кусочек имбиря, несколько зубчиков чеснока, небольшую луковицу. Смешал с крыльями, залил китайским соевым соусом, потыкал вилкой и оставил на сутки. Потом 20 минут под грилем на противне. ( Большая фотка под катом ) Вкус – странный. Нет, то есть сожрал то я их в момент. Вопрос не в этом. Но ожидалось, что после суток настаивания в холодильнике при периодическом взбалтывании вкус станет ну как бы побогаче. А так кожица отдавала несколько прогорклым чесноком, а всего остального вообще не чувствовалось. Мясо было вообще безвкусным. При этом кожица была какая то липкая и ни разу не хрустящая, несмотря на запекание вплоть до подгорания отдельных фрагментов. Но в общем и целом - вкусно ;) Но не самые зачетные крылья однозначно. (2 Comments |Comment on this)
Sunday, April 9th, 2006
6:49 pm	Курица с картошкой в казане Итак задача - приготовить куриные окорока. Три штука. При этом очень не хотелось в стотыщьмилионный раз готовить по методу "на противень-и-в-духовку". Под крышкой на сковородке вообщем можно было бы конечно с чесночком, но ... Ну а плов что то поднадоел последнее время. Экспериментировать с тандури/карри чикеном тоже в очередной раз не хотелось - предыдущие эксперименты вообщем особого впечатления не производили, и с маринадом возиться было лень... Рис на гарнир очень не хотелось, а из более других ингредиентов имелся только молодой картофель и кое-какие овощи - цукини, перец, и т.д. Вообщем возникла идея. Казан! Вспомнил, что видел у stalic-а несколько блюд с картофелем в казане - басма и жареный картофель. Вообщем по мотивам было придумано вот такое блюдо. ( Большая фотка и процесс под катом ~400кб ) Что могу сказать. Курица получилась нежной, молодой картофель с кожурой дал характерный привкус блюду, а лук и жир от курицы превратились в замечательный соус. Единственное что - цукини немного переварился. По всей видимости загружать его необходимо минут за 10 до окончания приготовления. Вообщем получилось вкусно! (3 Comments |Comment on this)
12:50 am	Фунчеза Подсмотрел рецепт в апрельском Гастрономе в "Письмах читателей". По-моему, это один из немногих разделов Гастронома, в котором напечатаны рецепты, доступные простым смертным ;) Фунчеза - это "полиэтиленовая" прозрачная лапша, рисовая или крахмальная, и одновременно - название корейского салата, на её основе. Крахмальная в Якитории что то уж очень небюджетно стоила, поэтому была закуплена рисовая. Получилось по-моему весьма достойно. ( Большая фотка под катом ) Говядину нарезаем мелкими полосками, обжариваем на сухой раскаленной сковороде. Морковку нарезаем тонкими полосками, похожими на лапшу (очень удобно использовать картофелечистку для этого), лук и красный перец - кубиками. Быстро обжариваем в небольшом количестве раскаленного масла. Жарим тонкую яичницу-болтунью, режем на квадраты. Лапшу заливаем кипятком, даем постоять некоторое время, сливаем воду, промываем. Смешиваем с обжаренными овощами, говядиной и яйцами, приправляем чесноком, кинзой и черным перцем. Я еще добавил немного соевого соуса, в оригинале - немного уксуса. Далее это всё хозяйство должно некоторое время постоять настояться - лапша безвкусная и должна забрать вкус у соуса. Но в данном конкретном случае сделать она этого не успела ;) (Comment on this)
12:22 am	Куриная лапша А вот куриной лапшички кому ? ( Большая фотка под катом ) Закладываем окорока в холодную воду, в неё же очищенную луковицу и морковку целиком, варим около часа. Лук выкидываем, морковь нарезаем колечками, мясо курицы отделяем от костей и нарезаем на кусочки. Варим отдельно несколько раскрошенных гнезд феттучини (в оригинале, понятно, домашняя лапша) и добавляем всё в бульон. Из специй в этот раз, за неимением букета гарни - щепотка сушеного базилика, зеленый лук однозначно лишний. Да. Вкусно. (1 Comment |Comment on this)
Friday, April 7th, 2006
1:38 am	Бахш Не очень фотогеничное, но невероятно вкусное блюдо Да вот с таким салатиком.... ММммм! ( Большая фотка под катом ) Готовилось в казане по хорошо известному рецепту stalic-а. Рецепт есть, например здесь. Печень имелась в наличии куриная. Рис немного переварился, да, в следующий раз учту. Уж не знаю, насколько всё получилось кошерно, но было очень вкусно. (Comment on this)
Thursday, April 6th, 2006
1:40 am	Ржаная слойка Подсмотрев рецепт на kitchen_nax понял, что не сделать это чудесное в своей простоте блюдо, причем именно сегодня я не смогу. Тем более, что как мне показалось, оно отлично пойдет в качестве десерта после приготовленного накануне плова. Ну что могу сказать, в паре с пловом - "прощай печень", но за исключением этого нюанса - офигенно! ( Большая фотка под катом ) В магазине понадобиться купить всего три вещи: батон ржаного хлеба, двухсот-граммовый пакетик 35%-ных сливок и брусничное (не нашел) или клюквенное варенье Ратибор. На два бокала десерта - пяток ломтей хлеба, как раз пакетик сливок и несколько чайных ложек варенья. (1 Comment |Comment on this)
1:38 am	Начнем однако Ну што? Помолясь приступим. (Comment on this)